「鯛は大位、鯉は小位」ということばがあります。
鯛は海の王者で、鯉は川の王者という意味です。
真鯛は温かい海を好み、中部地方より南の太平洋に多いです。
いちばん脂が乗るのは産卵が近くなり近海に近づいてくる4月。
カラダがピンクになるので「桜鯛」と呼ばれて高値がつきますが、とてもおいしいです。
淡白なのに旨味があり、金色がかった桃色も豪華で見るからにめでたいもの。
結婚式など祝い事にはかかせません。
伊豆の温泉地では金目鯛を売りにしている宿も多いですね。
真鯛は瀬戸内。愛媛県が日本一の漁獲高をほこります。